關(guān)于土豆配送后客戶收貨后的常見(jiàn)問(wèn)題解答
發(fā)布時(shí)間：2022-09-23 12:22:17
來(lái)源：銘智餐飲
分類：食材配送常見(jiàn)問(wèn)題
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1、土豆的大小問(wèn)題
大土豆的大小和手掌一樣，小土豆的大小和雞蛋差不多。
2、土豆的儲(chǔ)存方法
土豆存放在5℃左右的陰涼處即可，不宜暴曬和冷藏，溫度過(guò)高導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過(guò)低易凍傷不能食用。
3、發(fā)芽的土豆有毒嗎？
這是肯定的，但這樣說(shuō)太片面，土豆在地里的時(shí)候，芽眼處就有小白芽，這時(shí)候的土豆，水分很足，芽眼處不會(huì)聚集毒素，根本沒(méi)有毒。削皮之后完全可以食用。如果土豆在家放了個(gè)把月，芽都長(zhǎng)了一尺長(zhǎng)，捏起來(lái)軟軟的，就不能再吃了。
4、土豆切開(kāi)會(huì)變色嗎？
土豆切開(kāi)后會(huì)變黑，是由于土豆含有酚類化學(xué)物質(zhì)和多酚氧化酶，在切開(kāi)的過(guò)程中，所含的酚類化學(xué)物質(zhì)流出，與外界氧氣接觸，形成高分子絡(luò)合物而土豆切割面發(fā)生褐變（時(shí)間長(zhǎng)了就變黑）。
