2022學(xué)校食堂食材配送應(yīng)急預(yù)案管理制度

由于學(xué)校食堂食材配送的特殊性，難免發(fā)生突發(fā)情況，針對(duì)突發(fā)情況，廣州銘智餐飲利用自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)整理了針對(duì)學(xué)校食堂食材配送突發(fā)情況應(yīng)急預(yù)案的相關(guān)內(nèi)容供客戶參考，具體還可根據(jù)不同客戶的情況及需求加以補(bǔ)充。

一、缺貨處理配送

1、與學(xué)校溝通協(xié)調(diào)交貨時(shí)間，交貨數(shù)量，交貨批次，盡可能在不影響學(xué)校用餐的前提下通過(guò)延遲交貨或者分批交貨達(dá)到滿足學(xué)校需求。

2、如學(xué)校急需該產(chǎn)品，應(yīng)通過(guò)緊急采購(gòu)、緊急配送滿足學(xué)校需求。

3、及時(shí)和上游生產(chǎn)基地溝通，明確供貨時(shí)間，先把已有貨物送到， 再盡快把貨補(bǔ)齊。

二、學(xué)校食堂停電緊急配送

接到學(xué)校停電通知后，不能按時(shí)生產(chǎn)膳食時(shí)，利用公司的食品采購(gòu)資源，準(zhǔn)備簡(jiǎn)易便餐并提供相當(dāng)于當(dāng)次餐會(huì)價(jià)的飲料、水果或面包，保質(zhì)保量送達(dá)目的地，保障學(xué)校食堂按時(shí)就餐。

三、學(xué)校食堂停水緊急配送

我司與飲用水專賣店簽定供應(yīng)協(xié)議，接到學(xué)校停水通知后，不能按時(shí)生產(chǎn)膳食時(shí)，立即運(yùn)送餐飲用水或蒸餾水到學(xué)校食堂；并配合廚師修改菜單，采用不需大量水清洗之食材，修改菜單后需提供給學(xué)校商討確認(rèn)。

四、學(xué)校在制作過(guò)程中突然差菜

1、專門儲(chǔ)存用于應(yīng)急的食物如：火腿、雞蛋、臘肉、臘腸、干貨等頂上。

2、靈活將下一餐菜補(bǔ)上，下一餐再作及時(shí)補(bǔ)充。

五、其他突發(fā)情況，應(yīng)急預(yù)案：

1、由于交通管制、途中意外事件不能按時(shí)交貨處理：與學(xué)校溝通，雙方在尊重實(shí)事的情況下協(xié)商交貨時(shí)間或由我司配送員或?qū)W校派員購(gòu)買，所產(chǎn)生的費(fèi)用由我司承擔(dān)。

產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，我司將在 2 小內(nèi)將有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品補(bǔ)送給學(xué)校， 不收取任何費(fèi)用。

2、 對(duì)于不符合要求的貨物由學(xué)校驗(yàn)貨員提出清退，對(duì)數(shù)量不足或部分退貨的，我司在以不影響飯?zhí)没锸彻?yīng)為前提 2 小時(shí)內(nèi)補(bǔ)送。

3、如學(xué)校原因需臨時(shí)加單處理，公司按要求 2 小時(shí)送到。

服務(wù)是留住學(xué)校的重要因素，也是提升學(xué)校滿意的關(guān)鍵，我司深層次地介入每一位學(xué)校的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程。對(duì)于學(xué)校生產(chǎn)過(guò)程中提出的任何工作要求，我們會(huì)盡全力去為學(xué)校排憂解難。

4、對(duì)于學(xué)校要求合同外的協(xié)議產(chǎn)品，如非我公司常備產(chǎn)品，我們將會(huì)通過(guò)生產(chǎn)廠家或行業(yè)協(xié)會(huì)等渠道進(jìn)行資源調(diào)配，在 2 小時(shí)內(nèi)指定專人專車送到。我公司對(duì)于臨時(shí)協(xié)議產(chǎn)品價(jià)格遵守市場(chǎng)規(guī)則，保證低于市場(chǎng)同期批發(fā)價(jià)，在產(chǎn)品調(diào) 配過(guò)程中產(chǎn)生的所有費(fèi)用均由我公司承擔(dān)。